福壽魚營養價值：清蒸做法與選購技巧

福壽魚以其鮮美的肉質和細嫩的口感，成為備受歡迎的養殖魚類，紅燒或清烹皆為美味。經測算，每100克福壽魚肉含蛋白質20.5克、脂肪6.93克，熱量148千卡，並提供鈣、磷、鐵及各種維生素。其Omega-3脂肪酸含量豐富，被日本稱為「不需要蛋白質的蛋白源」。

福壽魚營養價值-清蒸福壽魚的做法

福壽魚的營養價值

福壽魚肉質細嫩、味道鮮美，富含多種不飽和脂肪酸與高品質蛋白質，是極具營養的食用魚。

清蒸福壽魚的做法

材料：福壽魚約450克、油鹽適量、香蔥20g、姜20g、胡椒粉、蒸魚醬油

步驟：

1. 香蔥與姜備好
2. 魚清洗乾淩，抹乾水分
3. 魚身輕輕劃幾刀
4. 抹胡椒粉，肚內與魚頭塞入姜片，身體撒上姜絲
5. 大火蒸約10分鐘
6. 倒掉盤中水（去腥關鍵），淋上蒸魚醬油
7. 灑上蔥絲，淋上熱油即可

360常識網小貼士：蒸好的魚倒掉盤中水可有效去除魚腥味。

福壽魚的選購技巧

• 肉質彈性好，按壓後能迅速回復
• 魚鰓顏色呈淡紅或暗紅
• 眼球微凸且黑白分明
• 外觀完整，鱗片牢固不脫落
• 無異臭味，新鮮度佳