草魚怎麼做好吃？燉草魚美味技巧與做法

草魚富含不飽和脂肪酸，有助血液循環，是心血管病人的理想食物；其豐富的硒元素具抗衰老、養顏作用，並對腫瘤有一定預防功效。對體弱多病、食欲不振者而言，草魚肉質嫩滑、容易消化，能開胃補養，強健體質。

草魚怎麼做好吃？怎麼燉草魚才好吃

烹調小貼士

• 烹調時不需加味精，原汁原味已很鮮美。
• 魚膚有毒，務必去除並避免食用。
• 新鮮草魚為佳；煮時火候適中，避免魚肉散棄。
• 搭配豆腐同煮，能補中調胃、利水消腫，對心臟、兒童骨骼、水腩、肺結核及產後體弱者尤具食療效果。
• 與油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

精選做法

草魚豆腐

• 材料：草魚約500克、豆腐2塊、青蒜25克
• 步驟：
  1. 草魚去鱗內臟洗淨，切段；豆腐切小塊；青蒜切段。
  2. 鍋熱後以50克油煎魚至金黃，加料酒、醬糖、雞湯，小火緩慢燉煮。
  3. 魚入味後加入豆腐，大火煮沸轉小火再煮5分鐘，最後放青蒜及香油即可。

紅燒草魚

• 材料：草魚、豬里脊、香菇、蔥姜蒜鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油
• 步驟：
  1. 草魚去內臟清洗，表面切井字紋並鹽醃；其他材料切末備用。
  2. 熱油鍋將魚炸至兩面金黃後瀝油備用。
  3. 鍋具留油，爆香蔥姜蒜及香菇、豬肉絲，加入調味料與草魚，輕輕燜煮後勾芡，滴香油即可盛盤。