如何做豬蹄湯？豬蹄湯美味做法與功效

豬蹄，又稱豬手或豬腳，富含膠原蛋白質，脂肪含量低，具備美容抗衰老、滋潤皮膚、提升彈性的功效，是老幼皆宜的健康食品。

豬蹄湯的優良做法

花生豬腳湯

原料：豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。

做法：將豬蹄清除蹄甲與雜毛後清洗乾淨，與花生一同放入鍋中，加足量水，小火慢炖至熟，最後加入鹽與味精調味即可食用。

美白豬蹄湯

原料：豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5顆、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2顆、花椒10粒、清水適量。

做法：

1、豬蹄淨洗後剔除表面毛髮，對半剖開（建議交由菜市場處理，家用刀具較難操作）。

2、花生與黃豆冷水浸泡15分鐘；鍋中加水超過豬蹄5公分，大火煮沸後撇去浮沫。

3、轉中小火或使用電子湯鍋，加入蔥段、薑片、八角、草果、花椒等調味料，蓋鍋慢燉1小時。

4、見湯汁變白濃稠後，加入泡發的花生與黃豆續燉半小時。

5、最後加入紅棗再燒20-30分鐘至食材熟爛即可。

花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，少量鹽。

做法：

1、花生米與大棗提前浸泡1小時後備用。

2、豬蹄去毛洗淨，對半切開。

3、鍋中加足量水，放入花生米、大棗與豬蹄，大火煮沸後轉文火慢炖至熟，最後加入少許鹽調味。

特色：補氣養血、美容去皺。

食用禁忌

由於豬蹄膽固醇含量較高，消化功能減弱的長者需控制食用量；肝膽疾病、動脈硬化與高血壓患者應少食或避免食用。晚餐過晚或睡前不宜食用，以免增加血粘度。此外，豬蹄與甘草相克，攝入後可能引發中毒，可用綠豆解療。