活魚並不等於新鮮？揭開魚浮靈的真相

你真的以為活魚就是新鮮的嗎？

買魚時，大多人習慣在市場選擇活蹦亂跳的魚，認為這才是新鮮標準。然而，隨著「魚浮靈」的出現，這種選購方式可能已經無法保譋魚的新鮮度。

所謂魚浮靈，學名過氧碳酸鈉，俗稱固體雙氧水。它能夠快速溶於水並釋放氧氣，從暫時延長缺氧魚的生命。儘管如此，它並非純粹的氧氣替換品，而是水產養殖中應對換水不及時的急救手段，偶爾也用作清洗或漂白劑。

過量使用魚浮靈可能導致魚體內鉛、砷等重金屬含量超標，長期食用對健康有害。因此養殖過程中，建議盡量減少使用。

部分商販為吸引顧客，會濫加魚浮靈。這時可以觀察魚的眼睛和鱗片：正常新鮮魚眼睛清亮、鱗片光澤自然；被魚浮靈處理的魚眼睛混濁、鱗片暗淡且可能出現出血痕跡。

選購活魚時，應避免單純追求「活動」，務必提高鑒別能力，謹防以為活躍就是新鮮的誤區。