如何辨別漂白蘑菇？漂白蘑菇的鑒別方法

所謂漂白蘑菇，就是將蘑菇用化學物質漂洗，其中最常用的是熒光粉。經過漂白後的蘑菇能夠延長存放時間，賣相也更好。熒光增白劑是一種化工原料，屬於工業添加劑，雖然可以讓蘑菇看起起新鮮且延長約一周的“保鮮期”，但該物質進入人體後難以分解，可能導致細胞變異，削弱免疫力，並對肝臟造成損害，是潛在的致癌物質。

如何辨別漂白蘑菇？漂白蘑菇的鑒別方法

專家提醒，蘑菇顏色異常可能是經過漂白處理，對健康有害，市民在購買時應避免選擇過於白潔或亮麗的蘑菇。為避免吃到“漂白蘑菇”，挑選時需特別留意。以下是360常識網介紹的三種實用辨別方法。

漂白蘑菇的鑒別方法

一看
正常蘑菇呈現自然的白色或微黃色，而含有熒光增白劑的蘑菇表面會顯得過於白亮，並帶有水洗後的光澤。

二聞
正常蘑菇有著清淡的自然香氣；漂白蘑菇則會帶有明顯的刺激性氣味。

三摸
正常蘑菇表面通常乾燥、粗糙且沾有泥土；而成分添加熒光增白劑的漂白蘑菇則手感光滑濕潤，部分表面還可能出現粉末狀物質。