冬天怎樣儲存大蔥？大蔥的儲存方法

大蔥是日常廚房必備，但冬季常因保存不當而浪費。掌握正確方法，讓大蔥過冬更持久新鮮。

冬天怎樣儲存大蔥？大蔥的儲存方法

大蔥的儲存方法

1. 挖溝貯存

大蔥收獲後，晾曬幾小時、剔除病傷株，捆成10公斤左右溫放6天至外表水分陰干。選背風處挖溝（距50～70厘米），底濕小可澆透水；蔥一捆挨一捆擺放後覆土埋嚴蔥白，最後以草簾或玉米秸桿覆蓋，可存至次年3月。

2. 埋藏貯存

將晾曬挑選後的大蔥放背陰角落或冷涼室，底層濕土、四周培至葉處；室外則加蓋草苫防凍。

3. 假植貯存

挖淺平地坑，假植大蔥並以土埋住蔥根澆水，促使新根發生、延續鮮度。

4. 干貯存

晾曬2～3天、抖土剔病株，七成乾後扎成1公斤把，根向下在通風處層放，期間注意防潮防熱。

5. 凍貯存

收獲後簍幾日、剔病捆好，室外陰涼處自然冷凍；切忌移動，否則易腐爛。

6. 露地越冬

收獲季節不回撈，高培土厚覆，待需隨挖。

7. 短期保鮮

20厘米深平底坑澆水後放蔥，間續補水，可新鮮約1個月。