養生知識大全（一）

  冬季正是食補的最佳時刻，在享受美味的過程中，調理新陳代謝，保持體內循環平衡。那麼冬季飲食養生有哪些注意事項呢？下面，一起來看看飲食養生的十大準則。

1、主食與副食的比例

通常所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道；有人為減肥只吃主食不吃副食，結果適得其反，因為多余的澱粉會轉化為脂肪儲存。也有人認為主食沒有營養而以零食替代，這樣飲食無常並不符合養生要求。

2、細糧與粗糧的比例

雖然粗糧因續維素豐富近年備受歡迎，但它並非攝取越多越好。過量纖維會影礙蛋白質、無機鹽及微量元素的吸收，甚至可能影響生殖能力。建議日常飲食中細糧與粗糧的比例控制在4：6，以維持最佳健康狀態。

3、酸性與鹼性的比例

食物的酸鹼性取決於礦物質含量，而非口覺。例如檸檬和杨桃屬於鹼性食物，而米飯和面類則屬酸性。動物性食物大多為酸性，而大部份谷類和堅果也屬酸性。

4、葷與素的比例

均衡攝取動植物性食物有利於健康與減少身體負擔。傳統中國膳食結構以植物性食物為主、動物性食物為輔，有助於長壽。