路邊攤油條鋁含量爆表：早餐隱患不容忽視

很多上班族習慣在上班路上買一杯豆漿搭配數根油條，認為這樣既方便又有營養，讓這種早餐方式在大城市非常流行。然而，長期且大量食用路邊油條可能會對健康造成威脅。

路邊攤油條鋁含量可能爆表，這種現象令人堪憂。

一方面，油條本身營養價值不高，通常是反復使用的油炸食品，熱量高且容易含有地溝油，帶來大量反式脂肪，對心臟和血管健康極為不利；另一方面，調查發現部分路邊油條的鋁含量嚴重超標。

根據國家今年起禁止在食品中使用特定鋁添加劑的規定，膨化食品不得含有過量鋁。專家對比發現，一根約60克的散裝油條鋁含量可能高達30.9毫克。若一個60公斤的成年人每周食用4根，鋁攝入量即會超過暫定耐受上限。

JECFA設定的鋁暫定耐受量為每公斤體重2毫克，相當於60公斤成年人每周最多攝入120毫克。通常情況下偶爾超標並不會對健康造成影響，但長期超量則會導致鋁在體內積累。

鋁在體內主要積存於骨骼和內臟，可能損害神經系統，並與老年癡呆有一定關係，對兒童的危害尤為明顯。由於小攤販難以承擔無鋁膨化劑的高昂成本，違規使用高鈉膨化劑的情況頗為普遍。

健康建議：為了安全起見，盡量遠離路邊攤的油條和其他膨化食品，選擇更為健康的早餐方式。