清明雨多路邊甘蔗易發霉 食用前需細心辨識

清明時節雨紛紈 路邊甘蔗易“變心”

每年清明節前後氣候潮濕，路邊販售的甘蔗容易發生霉變。市民在食用時需特別留意，謹防因食用變質甘蔗而導致的食品安全問題。

新鮮甘蔗 vs 變質甘蔗的辨識要點：

新鮮甘蔗材質較硬，心部呈乳白色；而受潮或儲存不良的甘蔗，心部會發紅，甚至出現肉眼可見的霉點。這類甘蔗應直接棄置，避免因看似完整實則內部已腐敗而誤食。

霉變甘蔗的潛在危險：

發霉的甘蔗可能產生極少量的神經毒素，攝入不足0.5克即可能引發中毒。毒素進入體內後會被迅速吸收，導致廣泛性中樞神經系統損害。輕度中毒者會出現嘔吐、腹痛等症狀；重度則可能陷入深度昏迷，並留下永久性的神經系統後遺症。

注意收割與儲存環節：

甘蔗的主要收獲季節為每年11月至次年3月。由於此時段相較較長，若儲存或運輸方式不當，特別是濕度與溫度控制失畫，極易誘發霉菌滋生。消費者在購買時應選擇外觀完整、水分適中的新鮮蔗段。

路邊甘蔗汁要少飲：

部分劣質變質甘蔗會被不法商販用於搾汁販售，因此建議民眾盡量減少購買路邊或無照攤販的甘蔗汁，以保障飲食安全。