山楂易致胃石症 冷飲致胃炎

水果：柿子、山楂

原因：誘發胃石症。這些食物不可空腹食用，因為其中含有鞣酸。

鞣酸又稱單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可能引起惡心、嘔吐。許多水果口感較涩，主要與鞣酸有關。鞣酸廣泛存在於綠豆、蘋果、梨等多種食物中，能與鐵元素結合生成黑色的鞣酸鐵，因此出現「綠豆鐵鍋變黑」「蘋果梨用鐵刀切後表面變黑」等現象。

大量食用富含鞣酸的水果，特別是未成熟的水果，易誘發胃石症。胃石症是常見的胃部突發疾病，症狀包括上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等；並可能引發胃黏膜糜爛、出血，甚至胃穿孔、腹膜炎或腸梗阻。

目前大多數胃石屬植物性，多因空腹食用大量柿子、黑棗或山楂引起。其所含的鞣酸在胃內與胃酸作用形成難溶的鞣酸蛋白，進而與果膠和纖維凝結成塊。

飲料：濃茶、咖啡、酒

原因：稀釋胃液，影響消化功能。

空腹飲用濃茶、咖啡會導過量吸收咖啡鹼與氟，可能出現心慌、手腳無力等「茶醉」現象；長期則或損肾功能。咖啡因刺激交感神經、減少食欲，並增加胃液分泌，對胃黏膜造成刺激，胃潰瘍患者尤需避免。空腹飲酒則易導致酒精中毒。

刺激性食物：冷飲、過辣食物

原因：對胃黏膜有刺激，容易導致胃炎。空腹時大量飲用冷凍飲料，會使胃黏膜血管收縮，導致胃黏膜缺血而引發慢性胃炎；同時可能引發心臟及內分泌系統的突發反應。專家提醒，冷飲宜在两餐之間食用，空腹、飽餐後或大量出汗後均應避免。

營養學家建議的進餐順序：先喝小半碗湯或果汁，接著吃蔬菜，最後再攝取肉、蛋、奶等蛋白質與脂肪類食物。