警惕 15 種食品最易掺毒似砒霜

文章導讀

最容易被摻毒的食物

1. 茶葉

警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性。正常「碧螺春」色彩柔和鮮艷；加鉛鉻綠的「碧螺春」會發黑、發綠、發青、發暗。沖泡後，正常者柔亮鮮艷，異常者偏黃偏暗。此外，正常的「碧螺春」茶葉帶白色小絨毛，著色茶葉絨毛呈綠色。多喝茶有益健康。

2. 海帶

警惕：化學品加工，特別綠的不能買。

識別方法：海帶過於肥厚、顏色特別新鮮亮綠且光澤，可能經化學品處理。正常海帶呈褐綠或深褐綠；沖洗後應呈灰綠色。

3. 蘑菇

警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。

識別方法：表面過於雪白、粒土未沾且價格偏低的蘑菇可能被漂白。優質蘑菇帶有草灰、摸感微黏；漂白過的蘑菇則光滑且無黏性。

4. 水發食品

警惕：甲醛泡發，一握就碎。

識別方法：常見於水發蹄筋、海參、酸魚等。異常者體積肥大、極白，並帶刺鼻異味；手一捏易碎。應避免購買與食用。

5. 蝦米

警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。

識別方法：受潮後用氨處理的蝦米表面看似正常。挑選時應選擇干爽、不粘手、氣味清香者，若聞到刺鼻氨味則勿購買。

6. 西瓜

警惕：激素催熟，子是白的。

識別方法：催熟西瓜瓜條不均勻，瓜瓤過度鮮紅但瓜子呈白色且無甜味。外形可能歪斜或凹陷，表皮有色斑。食用後若舌頭麻木應立即停止食用。

7. 枸杞

警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

識別方法：過於鮮紅光亮可能是硫磺熏製；優質枸杞顏色略暗、帶土氣，無黏手感。口感應酸中帶甜，異常有酸苦味。

8. 豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的。

識別方法：自然豆芽挺直有光澤、根不軟；問題豆芽顏色灰白、體粗根短、豆粒泛藍，斷面有水分或化肥氣味。

9. 大米

警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。

識別方法：過於亮麗的大米可能經礦物油處理。熱水浸泡後手上有油澀感，水面可能浮油；米粒顏色不均，帶淺黃。大米為精華養生食品，建議選擇自然光澤者。

10. 銀耳

警惕：硫磺熏制，並非顏色越白就越好。

識別方法：過於潔白未必代表品質優良。硫磺熏製後顏色雖白，但易氧化變黃。品嘗時有刺勁或辣味者可能為硫磺處理。

11. 黑木耳

警惕：明礬、鹼水泡，有怪味可能摻假。

識別方法：真木耳清香微苦；異常有明礬（澀）、鹽（鹹）、糖（甜）或鹼（澀）味。選購時以自然清香為佳。

12. 毛肚

警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。

識別方法：特別白皙且體積過大可能是雙氧水或甲醛處理。手捏易碎、加熱迅速萎縮者勿食。

13. 干辣椒

警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

識別方法：硫磺熏製的辣椒顏色過於亮麗且無斑點；手摸變黃、聞有硫磺味。雖可減肥但品質不佳。

14. 腐竹

警惕：加入「吊白塊」

識別方法：「吊白塊」為工業增白劑，使腐竹過白過亮。合格腐竹呈淡黃色、纖維清晰；易碎且水泡後水清不濁。帶有酸腐氣味者勿購。

15. 黃花菜

警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常。

識別方法：硫磺熏製會使乾燥花顏色過於淺淡。正常乾燥過程顏色應逐漸加深。食用前建議清水浸泡30分鐘以上並沖洗。