西葫蘆的營養價值與功效

西葫蘆的基本介紹

西葫蘆是南瓜的變種，屬葫蘆科南瓜屬，原產北美洲南部，現今已廣泛栽培。在河南的平頂山、周口、濮陽、安陽等地均有種植，稱為「松瓜」；而在東北地區，則常被稱為「角瓜」。

其果實呈圓筒形，體型較小，果皮平滑，以嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄肉厚、汁多、既可咸食也可甜食、可單做菜或作為餡料而深受喜愛。過去多在5、6月上市，現在地膜與天膜栽培技術的應用下，已可四季供應。

西葫蘆的營養價值

西葫蘆富含維生素C、葡萄糖及鈣質，尤其鈣含量較高。以下是每100克可食用部分（鮮重）的營養成分：

• 蛋白質：0.6-0.9g
• 脂肪：0.1-0.2g
• 纖維素：0.8-0.9g
• 糖類：2.5-3.3g
• 胡蘿卜素：20-40微克
• 維生素C：2.5-9毫克
• 鈣：22-29毫克

西葫蘆的功效

在中醫理論中，西葫蘆具清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症狀。

西葫蘆所含的干擾素誘生劑能刺激機體產生干擾素，從而提升免疫力，發揮抗病毒與抗腫瘤的作用。此外，其高含水量具有滋潤肌膚的效果，並有助調節代謝，達到減肥與抗癌防癌的保健功能。