補血首選牛肉：水牛與黃牛的功效差異與飲用注意

水牛肉降糖、黃牛肉補氣。一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以血糖高的人不妨多吃點水牛肉。

補血首選牛肉：吃牛肉有什麼好處？

牛肉的知識介紹：

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高、而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美譽。

牛肉的營養分析：

• 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人特別適宜。寒冬時食用牛肉可暖胃，是當季的補益佳品。
• 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
• 水牛肉能安胎補神；黃牛肉可安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

補血首選牛肉

水牛肉降糖、黃牛肉補氣。一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏松的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣處狀的人，也可以多吃黃牛肉。但因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。

吃牛肉要注意什麼？

吃牛肉搭配有講究。牛肉吃法多種多樣，例如最簡單的蘿卜炖牛腩、咖喱牛肉，或在家學做罐焖牛肉，方法簡單且營養一流。從食療角度而言，牛肉與不同食材搭配可產生不同功效：

• 牛肉 + 番茄：最佳補血養顏、美容護膚食品，有助改善血虛症狀；
• 牛肉 + 鹿肉：补肾效果最佳，適合用腦過度、早衰者；
• 牛肉 + 熟地 / 枸杞 / 桑葚：改善腎虚引起的脫發；
• 牛肉 + 黃芪：補氣效果最好；
• 牛肉 + 山藥：強健骨骼；
• 牛肉 + 天麻：降壓；
• 牛肉 + 蟲草：提高免疫力。

牛筋也是好“補品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西。它能強筋健骨，特別適合腰腿疼痛的老年人或骨折後的病人。搭配杜仲一起炖煮，對手腳麻木、腰腿疼痛有很好的食療作用。