碧螺春的功效与作用及冲泡方法

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。该地区水面开阔、水汽升腾、雾气缭绕，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，非常适宜茶树生长。由于茶农在茶树间种植果树，碧螺春茶叶带有特殊的花果香气。

碧螺春的功效与作用及冲泡方法

碧螺春的功效

1. 美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在饭后饮用绿茶，可使血管软化，改善血液流动。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素能改善血液循环，在预防肥胖、脑卒中和心脏病方面有一定效用。
2. 适宜冷泡：一般绿茶的嫩芽含茶氨酸较为丰富，适合用冷开水浸泡约半小时，使茶氨酸充分溶出，常饮对防肥胖、脑卒中和心脏病效果显著。
3. 适宜热泡：绿茶的老叶采摘于生长后期，日晒时间长，价格低廉，但儿茶素含量较高，且儿茶素溶出率随水温升高而增加，适合用沸水冲泡饮用。儿茶素具有较强的清除自由基作用，对癌症防治有益。研究证实，绿茶不仅能防止癌细胞的生成与增殖，还具有抑制癌细胞转移的效果。
4. 优于龙井：碧螺春除具备龙井茶的功效外，其提神醒脑、健胃消食作用更胜一筹，对上呼吸道感染及消化道疾病具有预防和治疗功效。

碧螺春的作用

碧螺春成分对人体具有多方面的生理和药理功效，主要体现在以下八大保健作用：

1. 兴奋中枢神经

茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增强思维、消除疲劳、提高工作效率。

2. 利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、腹水。用红茶糖水的解毒、利尿作用可治疗急性黄疸型肝炎。

3. 强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛、促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。

4. 抑制动脉硬化

茶多酚和维生素C具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。因此，经常饮茶的人群中，高血压和冠心病的发病率较低。

5. 抗菌抑菌

茶多酚和鞣酸能与细菌蛋白质结合使其凝固，从而杀灭细菌。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等；皮肤疮疡、溃烂流脓或外伤破皮，用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用；口腔发炎、溃疡、咽喉肿痛等，饮茶也有一定疗效。

6. 减肥作用

茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物可调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，因此饮茶有助于减肥。

7. 防龋齿作用

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很强的亲和力，能形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一层保护层，提高牙齿防酸抗龋能力。

8. 抑制癌细胞

据报道，茶叶中的黄酮类物质具有不同程度的体外抗癌作用。

碧螺春的冲泡方法

水以初沸为上：水烧开后，用沸水烫杯，使茶盅预热散发茶香。因碧螺春茶带有绒毛，宜用沸水冲泡。泡后绒毛会脱离茶叶浮在水面，第一泡茶水建议倒掉，第二泡即可品饮，而第三泡的香味最为充分。