維生素D的作用、缺乏症與補充指南

維生素D（Vitamin D）為固醇類衍生物，具抗佝偻病作用，又稱抗佝摯病維生素。維生素D家族中最重要的成員是D2和D3，它們均為不同維生素D原經紫外線照射後的衍生物。植物本身不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內均存在。維生素D為脂溶性維生素，對健康關係密切的主要是維生素D2和D3。

維生素D的主要特性

• 存在於部分天然食物中；
• 受紫外線照射後，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。

維生素D的作用-吃什麼能補充維生素d

缺乏維生素D的症狀

維生素D缺乏與過量均可能導致健康問題：

• 嬰幼兒缺乏維生素D可引發佝偻病、軟骨病、齲齒與骨質疏鬆症；
• 長期攝入過量則可能出現心律不齊、血壓升高、抽搐及腎臟衰竭。

現今普遍認為，維生素D每日攝入量超過25微克即可能中毒，常見症狀包括厭食、嘔吐、頭痛、嗜睡、腹瀉與多尿。注意：透過膳食攝取一般不會中毒，風險主要來自補充劑或強化食品。

維生素D有什麼作用？

1. 提高肌體對鈣、磷的吸收；
2. 促進生長與骨骼鈣化，維護牙齒健全；
3. 增加腸壁對磷的吸收，並透過腎小管加強磷的再吸收；
4. 防止氨基酸從腎臟損失。

哪些人需要特別補充維生素D？

• 都市居民，特別是空氣污染嚴重地區的人群；
• 少陽光照射者：如寫字樓職員、夜班工作者、長期室內活動者；
• 素食者、嬰幼兒與老年人。

維生素D的主要食物來源

維生素D主要來源為動物性食物：

• 海魚、動物肝臟、蛋黃、瘦肉；
• 脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果、海產品及添加維生素D的營養強化食品。

植物性食物中含量極少。身體亦可在接受足夠紫外線照射後自行合成維生素D。

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