吃冰淇淋就一定會長胖嗎

按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋的營養成分為牛乳的2.8-3倍，這充分說明其營養價值之高——當然最好是自製的牛乳冰激凌，這裡不包括含多種食品添加劑製成的冰激凌。

吃冰淇淋就一定會長胖嗎？

那麼，吃冰淇淋就一定會長胖嗎？

高級的奶油冰淇淋採用中性狀態的乳脂配制，而低檔次冰淇淋的脂肪部分，有的企业已改用植物性油脂替代，並已開發出低脂冰淇淋。

此外，冰淇淋中的乳蛋白質是一種較完善的蛋白質（含有人體每日必須補充的氨基酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、賴氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等），其消化率達96%。

除了碳水化合物提供熱量外，冰淇淋還含有牛乳中各種助長發育所需的礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等）以及維生素，這些物質有助於調節生理機能、維持滲透壓力和體液酸鹼平衡。例如，添加新鮮水果的產品還富含維生素C。

根據上述數據，奶油冰淇淋的總干物質應不低於34%，脂肪含量不低於10%；非脂乳固體不低於10%；蔗糖不低於15%。計算顯示，每公斤高級奶油冰淇淋發熱量約為2300千卡，普通牛奶冰淇淋約1400千卡，而雪糕每公斤約800-1000千卡；棒冰或冰霜類因不含脂肪和乳品，發熱量僅450-500千卡。

因此，按一般建議每人每天食用50-150克冰淇淋，其攝入熱量約為100-300千卡；兩支雪糕或棒冰約80-130千卡。這僅佔成年人日常飲食攝入量的1/10至1/15。由此可見，單純因食用冰淇淋而長胖的情況其實比較困難。對於需要控制體重的人而言，關鍵在於根據自身基因和飲食習慣合理控制食用量。