金針芹菜瘦肉湯：消腫利水、提升飽足感

金針芹菜瘦肉湯：消腫利水、提升飽足感

對於有瘦身需求的女性朋友來說，在飲食中適度加入金針，不僅能增加飽足感、補充膳食纖維以助排便，對瘦身與改善體態亦有助益。其中，加入芹菜、紅蘿卜等多種時蔬的「金針芹菜瘦肉湯」，更是清爽、低油、無負擔的理想選擇。從營養學角度看，金針花與芹菜熱量低，瘦身期間適量食用無負擔，且富含膳食纖維，有助提升飽足感。

食譜與材料

材料：金針花4兩、芹菜4兩、紅蘿卜1條、玉米1條、老姜片適量、瘦肉30公克。

作法：

1. 金針花干以清水浸泡30分鐘後洗淨，入滾水汆燙3分鐘撈起，並一一打結備用（可提升口感）。
2. 芹菜去葉洗淨並切末；玉米洗淨切塊；老姜去皮切片；紅蘿卜去皮切滾刀塊備用。
3. 豬瘦肉洗淨，切條狀備用。
4. 大鍋加800cc水煮滾，先放入姜片、紅蘿卜與玉米，小火煮10分鐘。
5. 加入金針花與瘦肉條，續煮5分鐘至熟，最後加鹽調味即可。

功效

金針花與芹菜熱量低、纖維豐富，適合瘦身期間食用，有助提升飽足感。此外，金針亦具利水消腫與補肝血之效，對水腫氣色不佳的女性，是不錯的消腫與補血食材。