涼拌芹菜葉：清腸排毒的美味素食

芹菜不僅有助於體型管理，還具備潤膚美白的功效。由於其耐放的特性，芹菜適合稍加備份。芹菜的纖維質在腸道內會轉化為抗氧化成分，有助排除腸道內的毒素。

涼拌芹菜葉

原料：香芹葉、胡蘿卜絲、青瓜絲、海帶絲各少許。

調料：生抽、醋、糖、鹽、花椒和食用油。

做法：

1、香芹葉摘下洗淨，用開水焯一下撈出，冷水過涼後放入盆內；
2、胡蘿卜絲、青瓜絲和海帶絲分別焯一下過涼後，放入香芹盆內；
3、鍋內倒入食用油，加熱後，先入花椒煸香，然後關火，分別將鹽、糖、醋、生抽加入，調成沙司；
4、最後，將沙司倒入處理好的食材，拌勻即可食用。

鮮搾芹菜汁

原料：芹菜梗和白糖少許。

做法：芹菜洗淨後，用純淨水沖干淨，放入搾汁機裡，加少量純淨水和糖，搾成菜汁即可食用。

溫馨提示：

1、鮮搾芹菜汁可選用黃心芹，藥味淡，質地也更嫩些，搾出的汁口感更加溫和；
2、喜歡原汁原味的，可盡量少加糖或不加，否則會弱化其清腸減脂的效果。

芹菜煲

原料：水芹、豆腐干、粉絲、嫩筍等。

調料：蔬菜高湯、鹽、白胡椒粉適量。

做法：

1、水芹摘去老根和殘葉，洗淨後切成一寸半的段備用；
2、豆腐干焯水後切成干絲備用；嫩筍燙熟切成絲備用；粉絲泡發後備用；
3、煲內放少許清水或蔬菜高湯，把準備好的食材一起放入，煮至軟熟，放入鹽、白胡椒粉調味即可食用。

溫馨提示：

1、可選用水芹，因為水芹是芹菜裡最柔嫩，也是口感最清淡的；
2、煮制過程中可不放食用油，以保持食材清爽，更體現清腸減脂的初衷。