紫米助你保持好身材

擁有健康好身材，是許多人的追求，其實可以從吃紫米開始！

紫米

色彩鮮艷、有嚼勁的紫米，還享有「藥殼」之美名。據最新報道，紫米膳食纖維含量是精白米的8倍，有助增加飽腹感，適合與白飯做替換，維持身材的同時還能保持營養均衡。

紫米又稱長生米，傳統中醫認為其具有補中益氣、補腦健腎等養生功效，自古以來享有「藥米」、「黑珍珠」的美譽。現代營養學研究表明，平均每100克紫米熱量為353千卡、膳食纖維含量高達3.3克，並富含鉀、鈣及維生素B1、B2等多種營養素。

紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食欲。此外，紫米外殼富含花青素，是優質抗氧化劑的來源，能幫助預防高血壓，穩定細胞膜結構，有助避免動脈粥狀硬化。食用後亦能緩慢上升血糖水平，刺激胰島素分泌，減低脂肪合成機會，達到輔助控制體重的效果。

建議將紫米與白飯做替換，佔每日主食來源的1／3至2／3，每餐選擇1至2餐即可。需注意紫米仍屬於糯米類，消化功能較弱的人群（如老人、小孩）應酌量食用，以免引發腹脹等不適。