福州拗九節：拗九粥的由來與傳統做法

福州拗九節是傳統節日，家家戶戶會製作甜粥用來祭祖或親友。這篇將介紹福州拗九節吃粥的由來以及傳統的拗九粥做法。

福州拗九節吃拗九粥的由來

在福州，這天清早人們會用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸櫻、桂圓干等原料，煮成甜粥，稱為「拗九粥」，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒也必定要送一碗回娘家，孝敬父母。此外，凡是歲數逢九（如九歲、十九歲）或是九的倍數（如十八、三十六），也要吃一碗太平面，祈求平安、健康。在福州傳統觀念中，「九」是不好過的。

拗九粥怎麼做？

以下是一則經典的傳統做法：

• 材料：糯米200g、粳米50g、花生100g、紅棗25g、桂圓肉30g、帶皮荸臙250g、紅糖適量、水適量
• 做法：
  1. 糯米、粳米、花生提前浸泡，花生去衣；
  2. 荸櫻去皮但保留蒂頭，在沸水中稍煮；
  3. 將其他材料混合入湯煲，粥變粘稠後加入荸櫻和桂圓，熬至粥稠即可。

小時候總能吃到媽媽熬的粥，卻很少機會自己動手。儘管多年未能回饋媽媽一碗粥，今年終於嘗試了，也許媽媽依然無法品嚐，但心意已經傳達。

資料來源：網絡（稍加改動）