胡蘿卜煎餅的食譜與營養教學

胡蘿卜煎餅是一道深受欢迎的北方家常美食，也是上班族與學生的營養早餐。顏色鮮豔、味道可口的胡蘿卜煎餅不僅提供均衡營養，還能幫助孩子們改善不吃紅蘿卜的情況，補充維生素。

營益處

胡蘿卜具有健脾化滯、潤燥明目、降壓強心、抗炎與抗過敏的功效，有助於改善消化不良、久痢、咳嗽與夜盲症。內含的胡蘿卜素在體內能迅速轉化為維生素A，有利於維護眼睛與皮膚的健康。

所需食材

• 紅蘿卜絲 130 公克
• 高麗菜絲 50 公克
• 蔥末 10 公克
• 低筋面粉 70 公克
• 水 70 ㏄
• 蛋 1 顆
• 鹽 1/4 茶匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

步驟做法

1. 熱鍋加入 1 大匙沙拉油，先放入紅蘿卜絲略炒，再加入高麗菜絲與調味料 B 拌炒均勻後盛起備用。
2. 將調味料 A（低筋面粉與水）混合調勻，並加入打散的蛋液攪拌均勻。
3. 把炒好的蔬菜料加入面糊中，拌勻呈糊狀後加入蔥末調和。
4. 鍋中加入適量沙拉油，將面糊倒入煎鍋，先煎定型後翻面，煎至兩面金黃即可。

胡蘿卜煎餅做法簡單又實用，只要跟隨步驟就能在家輕鬆完成。喜歡更濃郁口感的話，建議可加入雞蛋，進一步提升黏稠度並保留胡蘿卜營養，讓煎餅更美味。