夏日菜單：推薦清爽苋菜，為你補充夏季流失營養

夏天吃什麼菜好？大熱天推薦來盤苋菜

說到適合夏天吃的菜，除了黃瓜等瓜類菜外，我還推薦大家吃苋菜。苋菜也稱為“凫葵”、“荇菜”，由於其營養豐富，更是被稱為“長壽菜”。在《玉篇》等古代字書中早有記載，“苋”發音為“汗”，因此也有“汗菜”之稱，寓意為夏天流汗時的時令菜。

為什麼推薦夏天吃苋菜？

首先，苋菜喜歡溫暖氣候，耐熱性佳，是夏季的當季蔬菜；其次，從中醫角度看，苋菜性涼、味甘，歸大腸、小腸經，具清熱解毒、除濕止痢、通利二便的功效，天氣炎熱時食用有助調理體質；最後，從營養學角度來說，苋菜富含多種維生素和礦物質，且易於吸收，能有效補充流汗所流失的營養。

食用建議：苋菜可焯水後凉拌，或加入蛋餡做成煎菜，避免長時間油炒，以保留其營養成分與清爽口感。