入秋食養｜干燥季節多食「色白」食物 養陰潤燥

進入乾燥季節，飲食宜多選「色白」食材，以養陰潤燥。

進入乾燥季節，建議多攝取山藥、銀耳、白蓮、藕、進梨等色白食物，它們均具有滋陰潤燥的功效，能緩解咽乾、鼻燥、咳嗽少痰、肌膚乾燥等不適。

山藥為「平補三陰」之要藥

山藥味甘性平，既是食材也是藥材，具健脾養胃、益肺補腎、生津潤燥之效，在中醫屬「平補三陰」（脾、肺、腎）要藥，適合體質偏虛者調養。

3款養陰食譜推薦

1. 山藥大棗粥
   材料：乾山藥25克（研粉）、大棗20克、米適量（粳米、糯米各半）
   功效：補中益氣、健脾益胃，建議早晨空腹食用，適合脾胃虛弱人士。
2. 山藥龍眼烏雞湯
   材料：鮮山藥200克（切片）、烏雞半隻、乾龍眼肉40克、生薑3片
   功效：補中、益氣、養血，適合體質虛弱、血虧者，特別適應面色萎黃、手腳冰涼的女性。
3. 山藥黃芪瘦肉湯
   材料：鮮山藥150克（切片）、黃芪30克、豬瘦肉100克
   功效：補氣固表，可增強免疫力，建議多汗、易感冒的氣虛患者食用。

食用須知

由於山藥有助濕之弊，濕盛中滿、咳嗽痰多、胃腸積滯或實邪未解者不宜食用；滋陰建議生用，健脾則推薦用麥麩炒過的山藥。