春季飲食建議：多甘少酸，首推山藥與大棗

春天飲食應多甘少酸 “甘”首推山藥與大棗

　　唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”這意思是當春天來臨時，人們應減少酸味食品攝入，並增加甘味食品，這有助補益脾胃氣息。

　　但需注意，“甘味”並不等同於 “甜味”。

　　在多種甘味食物中，首推山藥與大棗。山藥味甘性平，能健脾益氣；經常食用可提升免疫力，增強巨噬細胞吞噬作用，協助 “消滅”入侵體內的細菌與病毒。氣虛者特別是容易多汗或反覆感冒的人，春季更應增加山藥攝入。大棗同樣有益脾臟、補氣養血，女性在春季可多食用；建議切碎泡茶或與大棗、山藥、大米、小米共煮粥，這款粥品有助預防胃炎、胃潰瘍復發，並降低流感等傳染病發病風險。

　　此外，其他甘味食物還包括：大米、小米、糯米、黑米、燕麥、高粱、薏米、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。人們可依個人口味選擇多食。春季同時應少食黃瓜、冬瓜、海帶、綠豆、豆芽等寒性食物，以免阻礙體內陽氣生發。