苦瓜的養生吃法：清火消暑、驅走煩熱口渴

苦瓜的养生吃法：清火消暑、驅走煩熱口渴

苦瓜的營養

苦瓜因味苦得名，營養豐富。每100克含維生素C高达84毫克，並含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等。此外，江蘇苦瓜每百克含鐵6.6毫克，殊為驚人。歷代醫學認其具有清暑滌熱、明目解毒之效。李時珍稱其“氣味苦、寒、無毒，能除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”；《隨息居飲食譜》亦記載其“青則苦寒，滌熱、明目、清心”，熟用則可養血滋甘、潤脾補腎。夏季適用於預防中暑、應對濕熱環境，並有助抑制細菌滋生與食物腐爛，減少腸炎、痢疾等發生。

苦瓜的養生吃法

（1）製成涼茶夏季飲用，清火消暑；
（2）中暑發熱時，可用鮮苦瓜一個去瓤，填入茶葉，懸風乾後每次5-10克，水煎代茶；
（3）切片鹽腌後與肉糜、蒜頭、豆鼓同煎，色美味鮮；
（4）治急性痢疾，可將鮮苦瓜搗泥加糖，冷服；
（5）煩熱口渴時，將苦瓜剖開去瓤切碎，水煎服用，效果更佳。