預防乾燥苦瓜幫你解決口唇皸裂皮膚乾燥

冬天多食苦味食品有助預防口唇皸裂與皮膚乾燥，而苦瓜正是極佳選擇。它富含維生素，並具祛火清熱功效，是應季健康蔬菜。

涼瓜薏仁排骨湯

原料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1. 薏米仁提前清水泡發2小時；
2. 排骨加八角、生姜、料酒燙洗；
3. 與泡好的薏米仁、姜片、蔥段慢火煲2-3小時；
4. 苦瓜去白膜切塊，後20分鐘加入；
5. 鹽調味即可。

小貼士：

• 燙排骨用開水有助鎖住營養；
• 加酒與辛香料可去腥；
• 薏米需提前浸泡；
• 苦瓜後放避免煮爛變色；
• 瓦罐或高壓鍋皆宜，便利鍋則更省時。

苦瓜炒雞蛋：快炒蛋液後加入苦瓜與鹽，最後拌入泡軟葡萄干提味。

苦瓜拌木耳：苦瓜與紅椒焯水後，淋上蒜末、生抽、醋與辣椒油調成的醬汁。

蜂蜜苦瓜：薄片冷藏後淋蜜，冰涼爽脆。

苦瓜燒排骨：先炖排骨至軟嫩，再加入苦瓜與鹽、糖收濃湯汁，香氣十足。