红烧牛肉的家常做法与营养价值

食材准备

牛肉、八角、小茴香、干辣椒、郫县豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、油、香菜

烹饪步骤

1. 牛肉切块，焯水后洗净沥干
2. 姜蒜切末，八角茴香备好
3. 热油爆香姜蒜、八角、茴香、花椒、辣椒
4. 加入郫县豆瓣炒出红油
5. 翻炒牛肉至上色
6. 加开水没过食材，小火炖1.5小时至软烂
7. 收汁调味，撒上香菜即可

营养价值

牛肉富含蛋白质，可补脾胃、强筋骨；八角理气止痛；姜降逆止呕。