土豆烧牛肉怎么做才好吃？经典土豆烧牛肉家常做法

土豆烧牛肉是经典的东北家常菜，做法简单、咸香入味，非常适合家庭制作。下面分享详细做法，让你轻松做出一盘美味土豆烧牛肉。

土豆烧牛肉的做法 - 土豆烧牛肉怎么做？

制作材料

• 主料：牛肉适量、土豆3个
• 配料：胡萝卜2根、洋葱适量
• 调料：姜适量、盐适量、蒜半头、八角2颗、辣椒适量、糖1小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量

制作步骤

1. 牛肉用冷水浸泡约2小时，去除血水后拍松，按纹理切成约2厘米的小方块；土豆、胡萝卜削皮后切成比牛肉稍小的块。
2. 葱、姜、蒜切片，洋葱和辣椒切块，备好待用。
3. 冷水下锅焯水：锅中加水烧开，放入牛肉焯约3分钟，撇去浮沫，捞出洗净并沥干水分。
4. 炒香调料：锅中倒油烧热，爆香姜片、蒜片、八角、辣椒和洋葱，加入牛肉翻炒约5分钟，然后加入适量清水，水量没过牛肉。
5. 烧开后转小火慢炖约70分钟，加入老抽、糖和盐调味，再开大火收汁。
6. 另起锅将土豆块、胡萝卜和洋葱炒约5分钟，加少许盐调味，然后倒入牛肉锅中与肉块一同炖煮，防止粘锅并拌匀。
7. 待土豆软烂、汤汁浓稠即可关火。喜欢汤汁拌饭的可以稍留汁，出锅前撒少许胡椒粉和葱花点缀。

这样做出的土豆烧牛肉色泽红亮、肉质酥烂、土豆绵软，咸香适口，是非常下饭的家常美味。