推薦4種薏米祛濕的做法

推薦4種薏米祛濕的做法

薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農本草經》，認為其擅長治療風濕痺痛，能下氣除濕，長期服用還可輕身益氣。中醫認為其味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經，具有利水滲濕、健脾除痺、清熱排膿的功效。因此，廣大家庭常用薏米煮粥、煲湯以健脾利濕。

怎麼吃薏米祛濕

薏苡仁淡滲甘補，既能利水消腫，又能健脾補中，最適用於脾虛引起的腹瀉、水腫及腳氣浮腫等病證，可單用熬粥或煮飯，也可與黨參、白術、黃芪、茯苓等藥物搭配製作藥膳，如「薏苡仁茯苓粥」或「薏苡仁參苓瘦肉湯」。由於其性偏涼，能清熱利濟，是夏季暑濕的食療佳品，可與冬瓜、陳皮、荷葉等調配食用，例如「薏苡仁冬瓜湯」。此外，薏苡仁能清肺熱及大腸熱，適合咳嗽帶黃痰、膿痰者搭配冬瓜、杏仁食用；若腹瀉伴發肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴，可與扁豆、木棉花、車前草等共用。

薏苡仁還具舒筋脈、除痺痛的功效，是治療關節炎的常用藥材和食療佳品，可單用或與蒼術、木瓜等調配，如「薏仁木瓜飲」。

食用注意

脾虛腹瀉者建議將薏苡仁先炒熟再食用，效果更佳。因其利濕作用較強，熱病後津液耗損者，或平日陰虧、陰虛火旺的人群應慎用。

推薦4個薏米祛濕方

1. 薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克

做法：兩者洗淨後放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸後轉小火熬煮成粥。

功效：健脾祛濕。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛及夏季保健。

2. 薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量

做法：豬肉切塊並焯水備用；薏苡仁、扁豆、陳皮、冬瓜(帶皮)洗淨切塊，生薑切片。全部材料放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸後轉小火熬煮1.5小時，最後調入精鹽即可。

功效：健脾祛濕，適合夏季暑濕保健。

3. 薏苡仁八寶粥

材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量

做法：所有材料洗淨後放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸後轉小火熬煮至粥熟，最後加入紅糖調味即可。

功效：健脾開胃、益氣養血。適用於脾虛體質、脾胃虛弱、食慾不振、心煩失眠者。

4. 薏苡仁赤豆鲫魚湯

材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生薑3片，鯽魚1條(約400克)

做法：鯽魚去鱗及腸肚，洗淨後入油鍋煎至表面金黃備用；薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗淨後與煎好的魚一同放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸後轉小火熬煮1-1.5小時，最後加入適量料酒，煮沸片刻即食用。

功效：健脾、祛濕、消腫。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫者。