養身紫菜雞蛋湯的家常做法

養身紫菜雞蛋湯兼具美味與滋養功效，適合產婦及各类體質需加強滋補的人群食用。紫菜富含礦物質，搭配滑嫩的雞蛋，是家庭常備的养生湯品。

材料準備

主料：紫菜、雞蛋、蝦米

輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

分步做法

1. 將紫菜洗淨後撕碎，放入碗中提前加入適量蝦米浸泡，幫助提味；
2. 鍋中加水燒至沸騰，並維持大火，將雞蛋打散後緩慢倒入，並不斷推動形成漂亮的蛋花；
3. 待蛋花浮起後，加入精鹽與味精調味，連同湯汁一起倒入紫菜碗中，最後淋上香油即可享用。

烹飪注意事項

• 紫菜易吸濕變質，建議密封後置於低溫乾燥環境，或冷藏保存以保持鮮度；
• 紫菜不宜久煮，營養成分會因過度加熱而損失；蛋液可先倒入漏勺再滑入鍋中，並保持大火與不斷搖動，避免蛋湯結塊影響口感。

適食人群

適合產婦補充營養、加速體質恢復；亦適用於甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管疾病及腫瘤增生等需要清淡滋補的康復期族群。