秋季家常美食 臙腸雞蛋炒雙花

秋季家常美食：臙腸雞蛋炒雙花

秋風起，正是品嘗臙味的好時節。提到臙味，豈能錯過經典的臙腸焗飯？豬肉豐沛的油香與米粒充分結合，總能喚起人們的味蕾。这次我們將臙腸切碎與雞蛋快炒，讓米香在蛋液中充分散發，再加入香脆花生與蔥花提味，簡單一道家常菜，鮮香十足！

材料：

• 瘦肉臙腸 1 根
• 雞蛋 2 顆
• 花生仁 1 把
• 蔥花 適量

調味料：

• 刀唛玉米亞麻籽油
• 鹽、糖、雞粉

做法：

1. 將臙腸先蒸熟，放涼後切成小粒備用。
2. 花生用乾鍋炒香，放涼備用。
3. 雞蛋打散成蛋液，加入適量鹽與雞粉調味；蔥花切段備用。
4. 熱鍋加油，倒入蛋液輕快翻炒至半凝固狀態。
5. 加入臙腸粒、花生與蔥花，快速翻拌使蛋液均勻裹上料汁，根據口味調適鹽、糖與雞粉，騰空即可盛盤。