中醫食療防脫：試試做荠菜包與鯉魚料理

喝酒會掉發嗎？

首先，這個問題與個體差異密切相關。部分人群因毛囊較為脆弱，且體內5α-還原酶活性較高，導致雙氫睾丸酮（DHT）水平上升，這類人士原本就存在脫發風險。此外，抽煙與過量飲酒會進一步促成或加速脝發。相反，毛囊健康的個體因該酶較少，對酒精的耐受性較佳，少量飲酒通常不會顯著影髮量。

總之，脫發成因包含遺傳與後天因素：有家族史者透過生活調節可有效緩解；無遺傳基礎者若長期作息不良、營養失衡，則易出現脫發。預防建議如下：

• 減少甜膩及油炸食品攝入
• 保持每日10時前就寧的規律作息
• 持續運動並多飲綠茶
• 保持心情輕鬆，輔以必要的醫療干預

關於酒精與脫髮的關係，亦不可一概而論。適量飲酒可促進血液循環、降低血粘度，對部分脫發患者或許有益。

中醫食療教你兩招來防脫

一、荠菜

推薦理由：荠菜兼具清香口感與豐富營養，含有蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿蔔素及多種微量元素。其 Clears熱毒、涼血止血之效，有助改善頭髪枯槁及預防早白。

預防脫發的實用菜譜：荠菜包

原料：新鮮荠菜、麵粉

調味料：鹽、雞精、活性酵母

步驟：

1. 荠菜洗淨，沸水焯後切末，拌入鹽與雞精製成餡料
2. 將面粉以酵母發酵，擀成薄皮後包入菜餡
3. 上籠蒸熟即可食用

二、鯉魚

推薦理由：鯉魚質地細嫩易消化，富含優質蛋白。傳統認為其具有健脾利水、補益虛弱的作用，對維護髮質黑亮具有積極意義。

清爽生魚料理

原料：鯉魚片、蔥段、薑絲、蒜末、白蘿蔔、檸檬、香菜、芹菜

調味料：鹽、雞精、香油、魚露

步驟：

1. 將鮮魚片成薄片，擺盤備用
2. 魚皮焯水後與蔬菜絲、香料拌合為生菜配料
3. 生魚片佐以蒜辣醬汁與坚果碎，完成清爽食用