常吃荠菜對肝臟有益—養肝推薦食材

蔬菜中不僅含有豐富的維生素，還含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。

對肝病病人有益的蔬菜很多，接下來介紹幾款對護肝特別有好處的食材：

百合

百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。百合具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡蘿卜

胡蘿卜性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。胡蘿卜能提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變發生。

包菜

包菜即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素、維生素E，有助於改善胃及十二指腸潰瘍和疼痛。

蘑菇

蘑菇性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。多糖成分具有調節免疫、抗腫瘤作用，建議肝病病人常食用。

西紅柿

西紅柿富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸及各種維生素，具有清熱解毒、涼血平肝的功效，生熟皆宜。

大蒜

大蒜屬百合科，性辛、溫，富含維生素A、B1、C等。其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等護肝作用，建議肝病病人熟用。

荠菜

荠菜屬十字花科，性平、味甘，含維生素B、C及胡蘿卜素、煙酸和無機鹽。動物實驗證明其可縮短凝血時間，對慢性肝病引發的鼻出血、齒龈出血等具有止血功效，適合肝病患者食用。

海藻

海藻性寒、味鹹，含大量碘、藻酸及維生素等。具有化痰散結功效，研究顯示其提取物能抑制血小板凝集和脂質氧化，有助於抗潰瘍。

黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、B2、煙酸及蛋白質。其細纖維可促進腸道毒素排洩、降膽固醇，並含丙醇二酸，能抑制糖類轉化為脂肪，特別適合脂肪肝的預防與防治。