下館子點菜有技巧 這5類菜不建議點

文章導讀：中國人喜歡聚餐，下館子是生活中的平常事；遇工作應酬和親友聚會，都會考慮去餐館吃一頓。然而點菜與吃的過程中暗藏許多技巧，為了健康考量必須謹慎選擇。哪些菜不健康、哪些菜可能調料過量、哪些菜營養價值低，都需要提前了解。以下是幾類建議盡量不點或少點的菜單，供讀者參考。

1. 湯品與粥類

粥品、湯類或含有濃稠汤汁的菜肴，長時間加熱會導致維生素流失。餐館出售的粥品不太可能是即點即熬——熬粥至少需要近一小時，因此餐館的粥都會提前熬好並長時間溫放。這樣不僅破壞維生素，還容易滋生細菌。

此外，餐館的湯類通常也非現煮，而是預先調製並添加大量增味劑（如雞精、味精、肉類香精等），營養價值有限且鹽分過高。營養專家建議，下館子時少喝湯，多攝取白開水。

2. 干鍋、水煮與乾煸類菜

干鍋、水煮、乾煸或香酥類菜餚在烹調過程中需使用大量油脂，部分甚至經過油炸處理。餐館使用的食用油品質難保新鮮，且可能反覆使用，長期攝取對健康不利。在部分餐館，還存在使用地溝油的风險。

由於重口味調味可遮蔽油質問題，這些菜肴往往加入辣子、濃郁醬汁，即使使用劣質油也不易察覺。為降低風險，建議多選擇清淡烹調的菜式，減少接觸質量不佳油脂的機會。