如何分辨真假蜂蜜

蜂蜜富含維生素與營養元素，市面上卻充斥假蜜。以下提供四個簡單方法協助您辨識：

看外觀

真蜂蜜通常呈淡黃色、琥珀色或紅褐色，新蜜多為淺色且清澈透明，透光性佳。

觸感測試

溫度較低時，真蜂蜜會自然結晶；取出少許結晶搖輕搓揉，若迅速變回黏稠液態，即為葡萄糖結晶的真蜜。若結晶硬實、難以搖動，則可能是混入白糖的假蜜。

聞香氣

真蜂蜜在搗製過程中即會釋放自然花韻，開瓶後更可立刻嗅到濃郁持久的清香。

品嘗味道

真蜂蜜入口清爽甘甜，無刺激性喉感；可輕輕嘗試，留意是否有異味或化學感。