如何挑选好蜂蜜：一看二尝三闻味

蜂蜜是大家熟知的天然滋养食品，其甘甜味美，营养丰富，价格低廉，是一种极佳的药食兼用的天然物品。不过，生活中不乏有一些假冒劣质蜂蜜，如何挑选好蜂蜜呢？要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，不妨来看看这“一看二尝三闻味”的小窍门吧。

一、看光泽，看颜色。

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅拌后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质。

不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也呈琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

二、看结晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵子就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

将结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。

四、尝味道，好不好。

真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。

五、白纸检测法

将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则就会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形；劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。

六、筷子检测法

将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅拌时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖（又称麦芽糖）。

贴心小妙招

中国传统医学认为，不同的蜂蜜功效不同，可根据自己及家人的身体状况购买蜂蜜。槐花蜜可以除湿、降血脂、凉血降火、舒血管，很适合老年人；枣花蜜性平味甘，能补中益气、健脾胃、补血安神，适合女性、老人及体弱人士；荆花蜜有清热去燥、清热解毒的功效；百花蜜有润肠通便、滋养五脏、去热解毒的功效。糖尿病人最好不要进食蜂蜜。

如何挑选好蜂蜜呢？以上那是检验蜂蜜是否正宗的方法小窍门，学到这项技术，就不怕买到伪劣产品了！