禹州美食有哪些

禹州，简称“钧”，古称阳翟、钧州、颍川，别称夏都、钧都、药都，是河南省辖县级市，由许昌代管；河南省首批历史文化名城，中原城市群南缘的中心城市。那么禹州美食有哪些呢？

禹州特色美食丰富多样，以下是值得品尝的几道：

1、禹州焖子

焖子是禹州常见的一款风味小吃，将粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加入蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。

2、花石羊肉汤

远近闻名的许昌禹州特色小吃花石羊肉汤食材丰富，汤浓味美，以其独具特色的风味、肥而不腻的口感，让人回味无穷，吸引八方宾客，成为禹州历史悠久的地方风味名吃。

3、禹州十三碗

十三碗具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。很早以前，十三碗就成为禹州西部乡民娶亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备的“佳肴”。上菜顺序有着“严格”的规矩，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。

4、神垕火烧夹肉

来到神垕这个神奇的地方，在探访古镇、赏玩钧瓷的同时，一定要痛快淋漓地大吃一顿火烧夹肉。当地特色美食，吃了神垕的火烧夹肉，绝对会让你大饱口福，不虚此行。

5、高记包酥火烧

高记包酥火烧制作工艺严格，面粉先要经过发酵，秋冬季节，和面水更要温和一些。制作时一定用油来和面，和好的面上撒些花椒粉、盐等调味料。然后拽成面胚，叠层卷擀，擀成茶碗口大小的面饼，再沾上一层芝麻，放入特制的吊炉内用高温焙烤。焙烤时上下火势要均匀，炉内温度要适当，一边翻动，一边往面饼上刷油，严格控制焙烤时间，只有这样，做出的火烧才不失高记风味。