春季祛濕健脾食譜：推薦食物與飲食建議

概 述

身體濕氣過重易導致食欲不振、疲勞嗜睡，並增加風濕關節炎復發機率。春季為脾胃旺盛期，正是健脾祛濕的好時機。為協助調理體質，以下整理適合春季食用的祛濕健脾食材與飲食建議。

步驟/方法

1 薏米具備利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿的功效，是常見的利水滲濕食材。優質薏米帶有淡淡藥香，無霉變或毛髮。搭配辣椒食用可補充維生素C並輔助除濕，達到營養與調味兼顧的效果。

2 山藥雖無直接祛濕作用，但能補脾益氣，間助體內濕氣排解。可炒食、炖湯、製成點心或蒸熟沾白糖食用。白扁豆則性微溫、味甘營養豐富，每百克含蛋白質28克、鈣116毫克及其他多種營養素。

3 冬瓜及其皮、籽皆為中藥，具有利水化濕之效。鯉魚湯可開胃助消化、促進水液代謝；菌類如木耳、銀耳、蘑菇、竹荪等亦為優質祛濕食材。

注意事項

可多食紅豆煮水或與黑豆、綠豆搭配煮湯，有助健脾利水、清熱除濕、排除體內濕氣。此外，玉米須與玉米葉煮水長時間煎煮後饮用，亦為簡易有效的祛濕方法。