誤食河豚魚中毒應急處理與預防措施

誤食河豚魚中毒應急處理與預防措施

目前對河豚魚中毒尚無特效解毒劑，發生中毒應立即送醫搶救，盡快促使毒物排出並進行對症治療。

最有效的事前防範是加強監管，嚴查並禁止零售河豚魚，發現後應集中妥善處理。

若因特殊情況需加工食用，應在符合條件的地點集中處理，並先徹底去除內臟、皮、頭等含毒部位，反覆沖洗肌肉並清除血污，再以 2% 碳酸氫鈉溶液浸泡 24 小時，經檢驗合格後方可販售；相關廢棄物應予毀棄。

此外，透過長時間蒸煮亦可使毒性降低。

為避免意外發生，建議不要因追求口感而冒嘗險嘗鮮的風險。