兒童木薯中毒的急救與預防措施

兒童對氰化物極其敏感，食用木薯後可能出現中毒症狀。輕者會感到頭暈、惡心、四肢無力、精神不佳；重者則可能出現脉搏加速、呼吸深快且不規則，呼出氣體帶有氰酸特有氣味，瞳孔散大，體溫降低且皮膚冰冷，血压下降；情況嚴重者會立即昏迷甚至呼吸麻痺。

正確處理木薯是預防中毒的關鍵。儘管許多人已知木薯帶毒，卻常在野外活動時因其美味而心存幸運，嘗試以水煮後火烤的方式食用，導致中毒事件頻繁發生。家長切勿這樣食用木薯，也不應將此類處理方式的食物給孩子。正確的食用方法為：先剝皮並削去內皮，然後用水浸泡 3～5 天，期間每天更換一次水分，食用前需長時間煮沸並棄去湯液。此外，幼童不應食用木薯。