如何通过饮食预防中毒

预防食物中毒的关键在于避免食用霉变或变质食品。一旦发生食物中毒，应尽早救治。早期可考虑洗胃，以减少毒素吸收；对于剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者，可使用硫酸阿托品注射；如有脱水征兆，应及时补充液体，可饮用加入少量食盐和糖的饮品，或进行静脉输液。适当选用抗菌素。肉毒杆菌食物中毒者应立即送医急救，并给予抗肉毒素血清等治疗。食物中毒早期应禁食，但不宜时间过长。