食物中毒的臨床表現

食物中毒常見的臨床表現為嘔吐與腹瀉，症狀通常在攝入受污染食物後1小時至1天內出現，包括噁心、劇烈嘔吐、腹痛及腹瀉。隨病情進展，可能出現脫水與血壓下降，嚴重時甚至導致休克。其中，由肉毒桿菌污染引起的食物中毒病情最為嚴重，患者可能出現吞咽困難、語言障礙（失語）以及視物重影（復視）等症狀。