必看！飲食禁忌大集合：哪些搭配要避免

一、蛋奶與疾病間的禁忌

乳糖不耐症：乳糖不耐症的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應。

高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人诟病的是膽固醇高，因此有這類疾病的人不宜過量食用蛋類。

二、飲用奶類錯誤觀念大破解

牛奶不能和果汁一起喝？：據說牛奶加果汁會導致消化不良；但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉澱是很正常的現象，即使不加果汁，進入胃裡的牛奶遇到胃酸也會沉澱。因此，一般健康人腸胃功能正常的情況下不用太在意，僅有腸胃較差的人需小心飲用。

牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝？：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發生沉澱反應而影響吸收。其實，這些物質也可能與體內的礦物質發生反響，是否與牛奶同攝其影響不大，不必過度擔憂。

三、肉類與疾病間的禁忌

中風、心臟病、高血壓患者：肉類性熱且含有較高的脂肪與蛋白質，因此這類患者不宜多吃。

熱性疾病患者：中醫認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應禁食或少吃肉類，因為肉類油膩易生熱、助濕、生痰，可能助長病邪，使病情加重。

四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

肉類食用歷史長久，許多食物之間存在搭配宜忌。建議食用時盡量分隔兩個小時以上，以減少消化負擔。

五、羊肉飲食禁忌

• 不宜與豆醬、荞麥面同食：易引起腹脹不適。
• 不宜與醋同食：雖然少許醋可去除羊騷味，但醋酸等成分易與羊肉的補益功效衝突，建議避免同食。
• 不宜與南瓜同食：二者同食會助火，陽盛或陰虛者尤應忌口。

六、牛肉飲食禁忌

• 不宜與栗子同食：二者均屬溫熱性食物，同食易導致腹脹與消化不良。
• 不宜與酒同食：牛肉補氣助火，酒精性溫，同食易上火並可能引發牙齒發炎。

七、豬肉與其他食物禁忌

不宜與田螺同食，因性質涼、滋膩，易傷害胃臟。

八、鴨肉與其他食物禁忌

不宜與鱉肉同食，同食易導致便秘。

九、哪些症狀遇到海鮮會遭殃？

痛風患者：部分海鮮（如白帶魚、吳郭魚、鲳魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鲢魚、鲨魚、銀魚）含有高普林，可能加重痛風病情，應避免食用。

白血病患者：不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

肝硬化病人：建議減少食用沙丁魚、秋刀魚、鲔魚、鲭魚等富含魚油的深海魚。

十、其他海鮮搭配禁忌

• 螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。
• 白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚等不宜使用牛、羊油煎炸：一則影響魚肉原味，二則這些魚屬發物，易引發過敏；且牛、羊油冷後易凝固，導致嘴角皮膚皲裂。