春季飲食指南：5款滋潤湯品

春季多雨濕氣，飲食應以化氣去濕、溫補為主。以下是五款適合春季的傳統湯品，味美營養又潤澤：

鹹菜鯉魚湯

此為傳統廣東潮菜，鮮美清淡。選新鮮約500克鯉魟一條，去內臟保留鱗，確保湯頭清淡不油膩；搭配切片的成菜甫同煮，味鮮濃郁。

豬肚馬蹄湯

簡單有效的清潔法。先以熱油燙洗豬肚去除黏液，再用堅硬馬蹄與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲三小時，清甜鮮美。

苋菜肉片湯

春季青苋菜比紅菜更為鮮甜。搭配肉片與蒜蓉，快火煮開調味即可。菜梗短莖粗的品質較佳，油滑濃香。

瑤柱粉腸湯

精選粉腸，輕切檢查內容物以確保無苦味。搭配浸軟的乾貝、榖物與杞子同煲，湯頭溫補清甜，蒜頭清洗更除異味。

豬橫脷枸杞湯

以豬胰臟（橫脷）搭配枸杞與豬肝，滾湯苦甘清甜。清洗豬肝後再加醃料，可避免浮沫；加入雞蛋提升香氣與口感。

這些湯品不僅符合春季養生需求，還能補充多變天氣所需的滋潤與營養。