春季養生食譜：滋補強身與健脾和胃的家常菜

春季養生食譜

春天是養生保健的重要時節，以下為您精選四道滋補強身、健脾和胃的春季時令菜譜，結合傳統食療與美味，讓您輕鬆享受健康飲食。

1. 山藥紅棗粥

原料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克。

做法：將紅棗用溫水泡軟洗淨，粳米淘洗干淨，山藥去皮洗淨切成小塊；將所有材料一起煮成粥，吃時可加入適量白糖調味。

功效：補虛益氣，健脾和胃。適合氣虛體弱、脾胃虛寒者食用。

2. 干燒竹荪雞塊

原料：水發竹荪300克，雞肉200克，蔥、姜、雞精、料酒、精鹽各適量。

做法：竹荪切片，雞肉切塊；鍋中加油煸香蔥姜，加入雞肉煎炒後加料酒、鹽、雞精及高湯，小火慢燒至熟，再加入竹荪續燒，最後淋上香油即可。

功效：滋補強身、養神健體，有助提升免疫力。

3. 魚香豆腐（原文：鲫魚豆腐）

原料：鯛魚6條(約800克)，豆腐300克，郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、泡紅椒、料酒、精鹽、味精、白糖、醋各適量。

做法：將鯛魚收拾乾淨，豆腐切條焯水；先煎魚至兩面金黃，再以豆瓣醬、泡紅椒爆香，加入高湯調味後放入魚與豆腐，小火燒入味，最後以濕澱粉勾芡即可。

功效：富含優質蛋白與鈣質，有益心血管健康，特別適合高血壓、心臟病及動脈硬化患者食用。

4. 山藥燒排骨

原料：肋排500克，山藥200克，白糖、精鹽、蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉各適量。

做法：排骨切塊焯水後與山藥一起以糖色煸炒，加入調味料與香料，小火燒至入味勾芡即可。

功效：山藥與排骨相補，有益氣健胃、增進消化吸收的作用。

小貼士：春季飲食宜清淡為主，這些菜譜皆採用天然調味，減少油鹽過量，建議搭配蔬菜與水果，達到均衡營養。