秋天的健康美味栗子：养生食谱与美食指南

秋日栗子，藏着季节的甜蜜与温暖。不同于街头糖炒栗子的遗憾，家中以栗入菜，才是秋日真正的惬意。分享两道暖心食谱，与朋友围炉大啖，热腾腾的烟火气，最抚人心。

栗子淮山煲鸡脚

效用：强健筋骨，补益脚力。

材料：新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。

制法：

1. 栗子肉放入滚水煲片刻，取出撕去外衣。
2. 淮山清水浸泡1小时。
3. 鸡脚及排骨飞水去腥。
4. 煲滚12杯清水，放入所有材料，大火10分钟后转小火煲2.5小时，最后加盐调味即可。

栗子焖羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。

调味：酱油、蚝油各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1/2茶匙，水5杯。

芡汁：生粉2茶匙，水4汤匙。

做法：

1. 羊肉斩件飞水，萝卜切角形。
2. 先将一半萝卜煮15分钟，加入羊肉同煮，取出过冷河后弃去萝卜。
3. 热锅爆香姜茸，加入羊肉炒透，烹酒后放入调味料与香料，沸后转小火焖约1小时。
4. 加入剩余萝卜及栗子，继续焖至软烂，汁水适中，勾芡即可。

【知道多一点】秋风起时，滋补佳肴最是应景。萝卜能吸收羊肉腥气，桂皮与姜香则提升风味，栗子与羊肉的搭配，既滋补又美味。此外，栗子鲜奶炖鹌鹑蛋也是简单养颜的温柔选择。

秋天来了，栗子也来了。不必执着于街边的糖炒，来家厨房，用一道菜的温度，品味秋的醇香。