夏日潮濕炎熱，疾病易乘虛而入。調整飲食結構，多吃以下四類蔬菜，有助於補充水分、清除濕熱、提升健康。
**多吃含水量高的瓜類**：夏季體液流失快，需及時補水。冬瓜含水量高達96%，位居眾菜之冠；黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等亦是不錯選擇。約500克瓜類蔬菜相當於喝了450毫升高質量水，是補水的天然方式。
**多吃涼性蔬菜清熱祛濕**：暑濕易導致出汗過多、氣虛及脾胃失調。苦瓜、黃瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜、蘆筍等涼性蔬菜，有助於生津止渴、清熱瀉火、排毒通便，維持體內平衡。
**多吃帶苦味的「解火」蔬菜**：苦味蔬菜中含有多種有益身體的營養成分，如氨基酸、維生素及微量元素。苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等能促進胃酸分泌、增添食欲，並具備抗菌消炎、提神醒腸的效果。
**多吃具有抗炎殺菌作用的蔬菜**：高温環境易導致病原菌繁殖，引發腸道傳染病。大蒜、洋蔥、韭菜、蔥類等含有天然的廣譜抗菌成分，能有效抑制細菌與病毒。特別是大蒜，其活性成分大蒜素需生食才能充分發揮效果。建議夏季多生食或輕度加熱，以保留營養與保健功效。