枸杞煲豬手湯的作法

這道枸杞豬手湯以豬手、花生、枸杞與紅蘿蔔為主要材料，湯頭清甜濃郁，營養豐富。以下是詳細做法：

所需材料

• 豬手（豬蹄）300克
• 花生米50克
• 枸杞50克
• 生薑5克
• 紅蘿蔔20克
• 蔥少許

調味料

• 鹽
• 雞精（或味精）
• 黃酒
• 胡椒粉

步驟

1. 將豬手砍成塊，花生米泡發並洗淨，枸杞清洗乾淨，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塋，蔥切花備用。
2. 鍋內加水煮沸，放入豬手與紅蘿蔔煮透後撈起備用。
3. 在砂鍋中加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑與清湯，蓋上鍋蓋以中小火燉煮45分鐘。
4. 加入鹽、雞精與胡椒粉調味，再繼續燒煮5分鐘，最後撒入蔥花即可盛出享用。

小提示：若喜歡更濃郁的口感，可在最後加入少量牛奶或椰奶，則湯頭會更加香滑甜美。