豉汁雞絲撈面的做法

豉汁雞絲撈面的做法

這道撈面擁有濃郁的豉汁香氣，雞絲特別講究嫩滑口感，搭配南瓜細面，Q彈耐煮不易糊爛，是道美味家常菜。

所需材料

• 南瓜細面
• 雞腿肉切粗絲（用少許鹽、調酒／料酒、過澱粉稍醃）
• 草菇
• 辣椒／甜椒絲
• 蒜片
• 蔥段

調味料

• 豉汁一大匙
• 高湯半飯碗
• 料酒一大匙
• 生抽半大匙

步驟做法

1. 半鍋水加兩大匙清油燒至滾沸，進入面條燙約 3‑4 分鐘至熟，撈起瀝乾後拌入一大匙熟油備用。
2. 鍋中加兩大匙油，爆香雞絲至變色後加入草菇、辣椒／甜椒絲、蒜片、蔥段略炒，再加入豉汁、高湯、料酒、生抽調成的醬汁，燒開後立刻熄火。
3. 最後將調味完成的醬汁與面條充分撈拌均勻，讓每一根面都沾滿香濃豉汁即可盛盤享用。