夏日清涼美食：麻醬雞絲涼面

夏日清涼美食：麻醬雞絲涼面

材料：

主料：雞胸肉1塊、面條150克、黃瓜1根

步驟：

1. 鍋中水燒開，雞胸肉和姜片入鍋煮3～5分鐘，煮至用筷子扎進肉裡沒有血水為止撈出。

2. 雞胸肉放涼些後，用手順著紋理撕成細絲備用。

3. 黃瓜切絲，花生、芝麻分別入不放油的鍋裡炒熟備用。

4. 制作芝麻醬汁：鍋中放入香油和花椒、切碎的干紅椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前關火。

5. 芝麻醬、糖、鹽、醋、生抽、涼開水、白芝麻、辣椒油放在一個碗中攪拌均勻。

6. 把剛燒好的花椒油隔濾網倒入芝麻醬汁中，再次攪拌均勻即好。

7. 麵條入開水鍋中煮熟。

8. 把煮好的面條撈出放入碗中，碼上雞絲、黃瓜絲，澆上芝麻醬汁，再撒上些香蔥碎就可以開吃啦！